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    网上北京赛车计划软件:猪肠粉

    猪肠粉

    湛江市徐闻县城制作猪肠粉最有名气的,要数是位于育才路老街边的一间猪肠粉店(已有20多年的创业史),其制作的猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点,可称得上“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。 徐闻制作的猪肠粉,与其它地方不同的是:除了净粉外,还有加蛋、肉、虾仁、腊肠、叉烧、猪肠、排骨等等,以适合不同口味的食客。至于猪肠粉的调味,也颇有讲究。要用精油与酱油稀释并加入适量的糖、香料,有时还拌些花生粉、芝麻。吃的时候,根据个人喜好,还可蘸少许蒜茸酱、番茄酱、辣酱。 猪肠粉的做法 猪肠粉材料: 粘米粉2杯 木薯粉1.5杯 水 5杯 油适量 (杯容量为200毫升) 一。蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次,因为粉浆里的粉沉淀得很快),请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底,粉浆倒入后迅速抖动,让粉浆均匀平铺碟底。 二。入蒸笼2分钟即熟。 三。 沿粉皮的一边,用手卷起来,注意卷的时候稍稍压紧,不要在中间留有过多空隙,一条猪肠粉粉就这么卷好了,斜刀切成块即成。 酱料 : 白芝麻【炒香】 花生酱 芝麻酱 海鲜酱 辣酱 以上酱料放在肠粉碟里,放2种是双酱猪肠粉 3种以上是混酱猪肠粉 视个人喜好撒上芝麻就行了。 但是,一般以牛腩汁,排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉,排骨猪肠粉是最常见和最好销的。

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